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长沙秋老虎火锅菜 请问长沙哪里有好吃的狗肉火锅?

2021-06-20 04:59:17

长沙秋老虎火锅菜 请问长沙哪里有好吃的狗肉火锅?

请问长沙哪里有好吃的狗肉火锅?

首先我们把火锅底料准备好材料。筒骨洗净,剁成大块。

玉米切块,姜切块,葱洗净后打结。

砂锅中放入凉雪和简骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。

大火烧开只煮2~3分钟,将水末用滤网完全去除干净。

将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。

煮开后将火调小。小火炖1.5个小时左右。

炖到筒骨上,肉软烂,加入盐调味火锅汤底就做好了。

鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀。开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,然后将其他海鲜倒入锅煮熟,美美的海鲜锅就做好了。

长沙有哪些名菜推荐?

长沙这些地方狗肉扎堆

原汤狗肉,辣得痛快

地址:韶山北路湘汇大厦旁

原汤狗肉火锅。

推荐:原汤狗肉火锅 78元;青椒焖蛇 158元/斤;酱汁牛排 48元

信息:可停车、可刷卡、有包厢

从众多来长沙人的记忆力,我们知道,眼前这个门头不是很大的小湘汇曾经很牛过。当年在曙光路上,翻台数量一晚上可以达到三四次之多。不管搬家换地址多少次,还是有大批食客寻味找来。

原汤狗肉是其中名气不错的一道菜,端上来,我们就断定辣得厉害。汤底使用剔出来的狗骨头煨的,加了药材煨到鲜透。狗肉很大片,扎实的一块块。在这里做了12年大厨的王大厨,说这里大片狗肉的做法是根据长沙人的习惯延续下来的,叫吃得大气。

辣椒也绝不吝啬,能辣到长沙人的嘴巴都合不拢。

南麂岛海鲜酒楼

温州狗肉,有些清淡的口味

地址:芙蓉中路三段

狗肉火锅。

推荐:狗肉火锅 48元;椒盐龙头鱼 28元/斤;蟹炒年糕 58元

信息:可停车、有包厢

这是我第二次吃到老板亲自掌厨的温州菜,和一年前在他开的第一家海鲜小私房菜馆里吃到的菜不同,他亲自动手做了具有温州特色的狗肉火锅。生姜多,药材也不少,加入鸡蛋后,吃出来的尽是清淡味。

对于吃惯了花江辣狗肉的长沙人来说,吃这种口味的狗肉火锅,是需要适应时期的。大约一分钟,两块热乎乎的狗肉下肚后,味觉就依恋起来,身子也跟着暖了。汤里,其实看得到老板特意放下的辣椒,煮过之后,竟然不辣。

来这里吃饭还有一个好处,可以在吃狗肉的同时,吃相当正宗的东海海鲜。梭子蟹炒年糕、椒盐龙头鱼和红烧鸦片鱼头都是当季最吃香的菜。

老屋石锅鱼

坨子狗肉,大锅煨足4小时

地址:开福区教育街

石锅坨子狗肉。

推荐:石锅坨子狗肉 88元/小份;128元/大份

信息:可停车、有包厢

老屋石锅鱼里,和鱼一样出名的是桌上的大石锅,很多人就是冲着吃石锅的味而来。夏天吃鱼肉,冬天就开始偏爱狗肉了。

狗肉用石锅炖起来是有讲究的,急不得。放在大锅里炖足4个小时,直到吃起来,皮还嫩。坨子狗肉不是虚名,很大一坨,那粘着一些肉的骨头,放了筷子拿着啃起来最爽,垫底的白萝卜,炖得非常入味,也是这个季节最滋补的食材。

门口摆了一口大锅,专门炖蛋。店里狗肉炖蛋是送的,点了狗肉,菜上桌之前,先一人送一个蛋。味道很不错。

食为天花江狗肉老店

花江狗肉,人气吃爆16年

地址:德雅路

狗肉火锅。

推荐:狗肉火锅 58元/小份;78元/中份;98元/大份

信息:可停车、有包厢

老板怕我们等座位,让我们中午去,结果,还是座无虚席。一进门就从热气腾腾的火锅蒸汽里,感受到了冬天已经到来的气息。

老顾客都知道,食为天开了16个年头,专门做狗肉,以前在国防科大东门的巷子深处,顾客排队排到了阳台上。老板于是找了个更大的地方,现杀现做。肉切得很薄,有些五花肉的感觉,带皮的特别有嚼头,吃到嘴里都能听到嘣脆的声音。

狗肉有股特别的香味,来自锅底里的草。这是老板特别跑到贵州买来的香料,专门炖狗肉用,就叫狗肉香。

还有这些:

1.天心区坡子街:长沙的老字号强民狗肉在这里。豆皮很好吃,最出名的老长沙人喜欢的清炖狗肉。腌制、浸泡、加佐料入砂锅,再用中火炖烂,复杂的程序几十年如一,味道也一直地道。

2.芙蓉区浏正街37号:老田花江狗肉是个消费不贵的地方。2人一斤足够,配上送的小菜,吃得回味无穷,吃完狗肉后还有贵州的苦丁茶,降降火气。

3,新民路检察院旁:“梭铜钩”吊锅狗肉红宜农家饭店的特色,方桌上设一炭火,火锅就挂在梭铜钩上。狗肉用乡里茶油炒熟,再放吊锅里炖,放上土鸡蛋才最够味。

4.沿江风光带劳动西路丁字路口:杨眼镜的砂煲狗肉是本地做法,不去骨,加了多种药材煨足时间。还有白辣椒炒狗爪是特色,很脆很香。

5,岳麓区谭石路近白云路口:最有名的是刘记狗肉,狗肉炖得烂,带皮的部分也能很轻松的嚼烂。汤可以用来泡饭,味道重,吃完后胃里有种发烧的感觉。

6,开福区国防科大东门社科院:花江江臣狗肉店老板和员工都是地道的花江人,狗肉里加了黄豆,特别的吃法,每桌还有几个配菜送。

7.万代大酒店后面巷子:接连数过去有七八家狗肉馆,长沙现在连锁很多的木屋子总店就是从这里走出去的。走进巷子就能闻到狗肉飘香。

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